Что же отличает кухню Ионических островов от кухни в каком-либо другом месте Греции? Конечно же, местные привычки и историческиеorical circumstances, economic potentials and available ingredients. изменения, экономические возможности и имеющиеся продукты. В основном кухня островов Ионического моря действительно средиземноморская. В ней преобладает использование натурального оливкового масла, которое нейтрализует остроту помидор и лимона, большого количество чеснока и ароматных трав в приправах и специях. На Закинфе очень много оливковых посадок, поэтому здесь производится одно из вкуснейших оливковых масел в Греции. Благодаря наличию большого оливкового масла в каждой закинфской семье, рецепты Закинфа не подвержены изменениям времени, они скорее «тяжеловаты» и содержат большое количество чеснока. В качестве «национального» блюда, скорее всего можно назвать «Сарца», говядина, приготовленная в кастрюле с томатами, чесноком, местным сыром «ладотири», небольшим количеством оригано, но достаточным количеством оливкового масла. Другое блюдо, вошедшее в сборник рецептов, называется «Скордостуби», готовится из баклажанов, томатов с большим количеством оливкового масла и чеснока.

«Изюминкой» Закинфа является ладотири – пикантный сыр из овечьего молока, который хранится в глиняной посуде наполненной оливковым маслом, и местный белый сыр «мизитра» - соленый или пресный. Мизитру едят с сахаром или медом. Знаменитым считается и хлеб домашнего изготовления, а также сладости, такие как мандолато (Закинф считается его родиной), изготавливающееся из белка яйца, обжаренного миндаля, меда и сахара, и пастели – древнегреческая сладость из кунжута, меда и миндаля.